Como avaliar o acesso a alimentos no Brasil? Guia explica metodologia desenvolvida na USP
Ferramenta permite identificar territórios com maior acesso a alimentos “in natura” e áreas com maior concentração de estabelecimentos considerados fontes de ultraprocessados
Com apoio do Ministério do Desenvolvimento e Assistência Social, Família e Combate à Fome (MDS), o Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde (Nupens) da USP lançou no último dia 13 de maio o policy brief Locais-Nova: ferramenta inovadora para avaliar o acesso a alimentos no Brasil, documento que apresenta uma metodologia desenvolvida para monitorar ambientes alimentares em escala regional e nacional. É possível fazer o download gratuito neste link: https://nupens.fsp.usp.br/wp-content/uploads/2026/05/Policy-brief-Locais-Nova-abril-2026-1.pdf
A Locais-Nova utiliza dados públicos para classificar estabelecimentos de aquisição de alimentos segundo as recomendações do Guia Alimentar para a População Brasileira. A ferramenta permite identificar territórios com maior acesso a alimentos in natura e minimamente processados e áreas com maior concentração de estabelecimentos considerados fontes de ultraprocessados.
O objetivo da metodologia é facilitar a produção de evidências sobre como os locais de compra de alimentos influenciam o consumo alimentar da população, além de apoiar ações de vigilância alimentar e nutricional, planejamento urbano e formulação de políticas públicas.
Para validar a ferramenta, pesquisadores compararam a Locais-Nova à AuditNova, metodologia também desenvolvida pelo Nupens, considerada padrão-ouro para avaliação de ambientes alimentares. Os resultados mostraram alta concordância entre os métodos, indicando que a ferramenta consegue reproduzir padrões observados em auditorias presenciais.
Além disso, a Locais-Nova foi aplicada em sete capitais brasileiras (Belo Horizonte, Brasília, Goiânia, João Pessoa, Palmas, Porto Alegre e São Paulo) para avaliar o desempenho da metodologia em diferentes contextos urbanos. Este estudo foi desenvolvido pelo Nupens/USP em parceria com o Centro de Estudos da Metrópole (CEM/USP), e contou com apoio do MDS.
Em São Paulo, por exemplo, a pesquisa identificou maior presença de pontos de venda de ultraprocessados em relação a estabelecimentos que comercializam apenas alimentos in natura ou minimamente processados. Os resultados também apontam desigualdades territoriais importantes: enquanto o centro expandido concentra maior oferta de estabelecimentos de todos os tipos, periferias das zonas norte, sul e leste apresentam acesso mais restrito a opções saudáveis.
A ferramenta pode auxiliar gestores municipais, estaduais e federais a diagnosticar desigualdades no acesso a alimentos, ampliar a vigilância alimentar e nutricional, monitorar impactos de políticas públicas e fortalecer estratégias de abastecimento alimentar, como feiras, mercados locais e hortas urbanas.
O policy brief completo está disponível clicando aqui: https://nupens.fsp.usp.br/wp-content/uploads/2026/05/Policy-brief-Locais-Nova-abril-2026-1.pdf
Fonte: Jornal da USP.