Com homenagens, recordações históricas e momentos de emoção, o curso de Ciências dos Alimentos da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (Esalq/USP) celebrou, na noite do dia 13 de outubro de 2026, seus 25 anos de criação.
Em ato realizado no Anfiteatro Urgel de Almeida Lima, no departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos da Esalq, professores, servidores técnicos e administrativos, alunos e egressos reuniram-se para comemorar a excelência do primeiro curso da Esalq oferecido no período noturno e que já formou mais de 670 profissionais desde 2001.
O evento contou com uma mesa central onde se posicionaram dirigentes do curso e do campus da USP em Piracicaba. Compuseram a mesa a Profa. Sônia Maria de Stéfano Piedade, presidente da Comissão de Cultura e Extensão Universitária da Esalq, neste ato representando a Profa. Thais Maria Ferreira de Souza Vieira, diretora da Esalq; a Profa. Wanessa Melchert Mattos, presidente da Comissão de Graduação da Esalq; a Profa. Aline Silva Mello César, chefe do Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos; a Profa. Maria Victória Ramos Ballester, vice-prefeita do Campus Luiz de Queiroz, neste ato representando o Prefeito do Campus, Prof. Luciano Mendes.
“Hoje celebramos uma trajetória construída por muitas mãos, uma trajetória que se renova a cada turma, a cada projeto e a cada profissional que leva consigo uma parte dessa instituição. Celebrar esse aniversário é relembrar também porque a nossa área é tão importante, já que o alimento faz parte da vida de todas as pessoas e entre a matéria prima e a mesa há decisões que exigem conhecimento científico que atendem as necessidades da população. E nesse encontro entre a ciência e a vida, o profissional de Ciências dos Alimentos encontra o seu propósito”, disse a professora Aline em seu discurso de abertura.
A professora Sônia Piedade reforçou que comemorar os 25 anos do curso de Ciências dos Alimentos da Esalq é celebrar o impacto real que os profissionais formados geram na saúde, na mesa e na economia do nosso país. “Ao longo desse período consolidamos um espaço onde a Química, a Biologia, a Engenharia, a Segurança Alimentar e a Inovação se encontram para transformar matérias primas em nutrição, bem-estar e sustentabilidade. Se olharmos nas prateleiras dos supermercados, para as pesquisas laboratoriais mais avançadas, para as políticas de combate ao desperdício ou para o rigor no controle de qualidade, encontraremos a marca dos profissionais formados aqui”.
Na sequência dos discursos de abertura, foi exibido um vídeo produzido pelo departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Nele, uma sequência de depoimentos de dirigentes, egressos e professores aposentados recordaram momentos históricos desde a criação do curso.
Após a apresentação do vídeo, a professora Paula Porrelli Moreira da Silva, coordenadora do curso, fez seu pronunciamento e lembrou da sua relação próxima do curso desde quando era aluna de iniciação científica no departamento. “É uma grande honra ser coordenadora desse curso que forma profissionais tão dedicados e competentes. Mantenho uma relação próxima pois ainda enquanto aluna de Engenharia Agronômica, realizei boa parte dos meus estudos nesse departamento que abriga o curso. E hoje seguimos na busca por oferecer uma formação sempre de excelência e que atenda as demandas do mercado e da academia”.
Pioneiros – Em homenagem aos docentes que atuaram para a criação do curso em 2001, a professora Marisa Aparecida Bismara Regitano falou aos presentes e abordou como nasceu o primeiro curso de Ciências dos Alimentos do Brasil.
“A área de Food Science ganhava importância no início do século, pois já se falava da necessidade de alimentar uma população mundial crescente. Na Esalq, passávamos por uma reforma departamental e a partir do esforço conjunto dos docentes passamos a oferecer o primeiro curso noturno na Esalq. Mesmo diante de tantos desafios, podemos dizer que essa é uma história de sucesso, com profissionais que passaram a atuar em vários setores da cadeia de alimentos”.
Acadêmicos – Dando continuidade às homenagens, a aluna Anabelli Nunes Ozório, Ingressante de 2024, e a egressa Nathaly Maria Viva de Toledo, ingressante de 2006, fizeram um relato de diferentes gerações do curso, compartilhando suas experiências e lembranças dessa trajetória.
Reconhecendo a excelência do corpo docente, docentes e ex-docentes foram lembrados e homenageados pelos alunos atuais do curso. Também os funcionários técnico-administrativos, de laboratório e às equipes de apoio, cuja dedicação e trabalho diário são essenciais para a história e o funcionamento do curso, receberam dos presentes uma salva de palmas. Com carinho e reconhecimento, foram lembrados os servidores que fizeram parte do curso e que, embora já falecidos, contribuíram de forma significativa para a construção deste legado. Assim foram lembrados o Prof. Luiz Gonzaga do Prado Filho, o Prof. Ernani Porto e a funcionária Ivanilda Próspero.
O curso – O projeto pedagógico do curso de Ciências dos Alimentos da Esalq prevê a formação de profissionais com capacidade de articular e mobilizar conhecimentos, habilidades e atitudes para resolver problemas, enfrentar imprevistos, trabalhar em equipes e intervir em situações para melhoria da qualidade dos processos, produtos e serviços, com criatividade, liderança, visão empreendedora e dentro de princípios éticos. Considera ainda uma atuação responsável, com base na sustentabilidade social, econômica, cultural e ambiental e o respeito a todos os agentes envolvidos na cadeia alimentar.
Todos os anos, a Esalq oferece 40 vagas neste curso, via vestibular da Fuvest, sistema ENEM-USP, Provão Paulista e olimpíadas de conhecimento.
Saiba mais: www.esalq.usp.br/graduacao/cursos/ciencias-dos-alimento
