Em 2025, carne bovina e café foram os “carros-chefes” da produção agropecuária de São Paulo
Produtos refletem investimentos dos dois setores, além de terem sido beneficiados com demanda internacional
O Valor da Produção Agropecuária (VPA) do Estado de São Paulo alcançou R$ 171,61 bilhões em 2025, segundo estimativa preliminar divulgada pelo Instituto de Economia Agrícola (IEA-APTA). O levantamento mostra o valor financeiro de tudo o que é produzido pela agropecuária paulista ao longo do ano, com base na produção e nos preços recebidos pelos produtores
O resultado representa alta real de 0,55% na produção agropecuária em relação a 2024.
Os destaques positivos do ano são a carne bovina, que registrou crescimento expressivo de produção e preços, alcançando R$ 22,64 bilhões, com alta de 20,76% em relação ao ano anterior, e o café beneficiado, que apresentou um dos melhores desempenhos do período, com R$ 9,60 bilhões em valor de produção e crescimento de 47,09%. A valorização do café foi impulsionada pelos preços que o produto alcançou nos mercados internacionais e pela maior demanda global.
O VPA é um dos indicadores econômicos mais importantes da agropecuária paulista e serve de base para análises setoriais, planejamento e formulação de políticas públicas voltadas ao desenvolvimento do setor.
O desempenho das carnes reflete o aumento do consumo interno, além dos investimentos em tecnologia e gestão produtiva no setor.
O café se beneficiou de um cenário internacional favorável, com restrições de oferta em outros países produtores e maior valorização do produto brasileiro. Para o pesquisador do IEA-IPTA, Celso Vegro, além de problemas de fornecimento de concorrentes brasileiros, principalmente Vietnã e Colômbia, o Brasil não teve safras muito cheias, o que gerou um consumo acelerado de estoques e um início de pressão de preços que se mantém até o momento. “A expectativa é que os preços desacelerem até o fim de 2026, principalmente porque há previsão de maior produção na safra brasileira de café, comparada a anos anteriores”, destaca.
Panorama geral da produção
A estimativa preliminar considera as 50 principais cadeias produtivas do estado, que apresentaram, no conjunto, estabilidade no ranking de participação do VPA. A liderança segue com a cana-de-açúcar, seguida por carne bovina, laranja para indústria, carne de frango, café beneficiado, soja, ovos, leite, laranja de mesa e milho.