Carlos Alberto Zem e o entrevistado desta edição do podcast do Viletim. Ele é assessor de projetos e gestor da Cadeia Produtiva Local da Indústria de Máquinas, Equipamentos e Serviços para Cervejarias (CPLCERVA). É também professor de marketing na PUC Campinas e na FATEP.
O assunto da pauta, portanto, é o ambiente das cervejarias artesanais em Piracicaba, que vem passando por uma profunda reformulação com a consolidação de sua cadeia produtiva. O resultado é um salto na qualidade do mercado cervejeiro regional, com fortalecimento, inclusive, do turismo voltado ao setor.
Zem detalha todo o processo de construção da CPLCERVA, que conta com apoio integral do Sindicato Patronal das Indústrias Metalomecânica de Piracicaba e região (Simespi). A visão da entidade para o setor e a disposição para elaborar este projeto é o que justifica o grande salto presenciado, segundo Zem.
Como o assunto é minucioso e atraente, vale a pena acompanhar esta entrevista:
