Queijos produzidos em Piracicaba são premiados em evento internacional

Entre mais de 2.700 produtos, produtores locais conquistam quatro medalhas no Mundial do Queijo

Entre mais de 2.700 queijos de 20 países, dois nomes de Piracicaba mostraram que a produção local tem lugar entre os melhores do mundo. No 4º Mundial do Queijo do Brasil 2026, realizado entre 16 e 19 de abril, em São Paulo, a cidade conquistou resultados expressivos: a Raj Laticínios levou duas medalhas de prata, e a Queijos Artesanais Cairol, duas de bronze.

Os destaques, no Concurso de Queijos e Produtos Lácteos, foram os queijos shanklish de zaatar e orégano e coalhada de hortelã e azeite, da Raj Laticínios, e os queijos Cambiuna e Curado 60, da Queijos Artesanais Cairol.

O evento reuniu produtores, especialistas e consumidores, com programação que incluiu feira gastronômica, degustações e atividades técnicas, consolidando-se como vitrine para a valorização do queijo brasileiro.

Para o secretário de Agricultura, Abastecimento e Meio Ambiente, Mauricio Perissinotto, os resultados refletem um trabalho construído ao longo do tempo no município. “Esses produtores fazem parte do Projeto Conecta Queijo e Leite, uma iniciativa que envolve capacitações e troca de conhecimento com apoio de instituições parceiras. É um trabalho que ajuda a aprimorar processos, estimular inovação e dar mais visibilidade ao que é produzido aqui. Ver esse reconhecimento em um evento desse porte mostra a consistência desse esforço coletivo”, afirmou.

OS PREMIADOS – Os resultados conquistados por Piracicaba refletem mais do que as medalhas: mostram o cuidado presente em cada etapa da produção.

Na Queijos Artesanais Cairol, o reconhecimento veio com produtos de trajetória consolidada. Segundo o zootecnista, mestre queijeiro e proprietário Carlos Gomes de Oliveira, os queijos premiados representam diferentes perfis de maturação, com a mesma preocupação com identidade e qualidade. “O Cambiuna é maturado entre 12 e 18 meses, tem sabor intenso, com presença de cristais de tirosina, semelhantes aos encontrados em queijos como o grana padano, mas é mais macio, com identidade própria. Já o Curado 60, com maturação de 60 dias, é um queijo também muito saboroso, com textura macia e característica amanteigada, que praticamente derrete na boca”, explicou.

Para ele, o diferencial está na origem. “O queijo é um alimento vivo, que capta todo o contexto onde ele é fabricado, que é aqui na nossa propriedade em Piracicaba. Então em nenhum lugar do mundo as pessoas conseguem imitar o sabor um do outro. Então ser premiado foi extremamente satisfatório. A gente não esperava esse reconhecimento nesse nível internacional, então voltar com essas medalhas foi muito importante para nós”, afirmou.

Na Raj Laticínios, a conquista partiu da aceitação do público. De acordo com Ricardo Zago, responsável pelo departamento comercial e fundador da marca, a escolha dos produtos inscritos levou em conta o retorno dos consumidores.

“A escolha de inscrever o shanklish de zaatar e orégano e a coalhada de azeite com hortelã foi bastante estratégica. São dois produtos que, desde o início, tiveram uma resposta muito consistente do nosso público e estão entre os mais vendidos. Partimos dessa validação de mercado e quisemos entender como seriam avaliados sob um olhar técnico. Colocá-los em um concurso internacional, diante de jurados altamente qualificados, reconhecidos mundialmente, foi uma forma de confrontar essas duas dimensões — a percepção do público e o rigor da análise especializada. E receber medalhas com esses dois queijos foi, portanto, especialmente significativo. Não foi apenas um reconhecimento isolado, mas a confirmação de que aquilo que já gera valor para o nosso cliente também atende a critérios técnicos elevados”, destacou.

A experiência no evento também marcou a trajetória da marca. “Participar do Mundial de Queijos foi uma experiência extremamente marcante para nós. Estar entre mais de 2.700 queijos e produtos de altíssimo nível, ao lado de queijarias já muito consolidadas e com trajetórias mais longas que a nossa, por si só já era algo muito significativo”, completou.

Para conhecer os queijos vencedores e outros produtos oferecidos pelos premiados, basta conferir nas redes sociais das marcas: https://www.instagram.com/rajlaticinios/ e https://www.instagram.com/queijoscairol/.